На этом этапе мы проведем полный анализ текущих закупок и подберем лучшие предложения на рынке. Вы получите матрицу с контактами надежных поставщиков и согласованными ценами, а также: • Полноценную матрицу по продуктам и поставщикам. • Персональную таблицу сезонности и обновления меню. • Контроль за заключением новых договоров с поставщиками. • Налаживание коммуникации с ключевыми лицами, принимающими решения, и формирование графика заказов..

1. Анализ матрицы. Мы проведем анализ и выделим позиции, по которым можно осуществлять закупку товаров по более выгодным ценам, сохраняя высокое качество. Обратите внимание, что овощи в Санкт-Петербурге имеют схожее качество, различия заключаются в условиях поставки и частоте обновления цен. 2. Тестовая закупка. Для ключевых продуктов с особым акцентом на качество поставщик по согласованию с вами доставит товар для бесплатной оценки (сорт, размер и другие характеристики). 3. Подписание договора с новыми поставщиками. После успешной оценки товаров вы сможете подписать договор на поставку, включая решение всех юридических вопросов.

Мы будем отслеживать изменения цен и предоставлять информацию дважды в неделю, что позволит вам оперативно корректировать меню и сохранять выгодную себестоимость блюд.